Krüge/Decanter

Decanter

Stilvoll die Arbeit der Natur und des Winzers fortsetzen. Besonders Rotwein braucht viel Luft um sich bzw. sein Aroma zu entfalten. Man lässt also den Wein atmen im Dekanter. Was das bedeutet - ganz einfach der Wein wird eine bestimmte Zeit mit Frischluft versorgt,damit er weicher schmeckt und um das Depot (Ablagerungen im Wein) vom Wein zu trennen. Man füllt daher den Wein vorsichtig von der Flasche in ein anderes Gefäß - dieses Gefäß nennt man Dekanter oder Decanter.Das Umgießen in den Dekanter sollte etwa zwei Stunden vor dem Servieren erfolgen.

Bekommt der Wein Luftkontakt dann nimmt man damit quasi einen Teil der Zukunft in der Flasche vorweg. Wenn ein Wein nach einem Tag in der  in der Dekantierkaraffe noch schmeckt oder sogar noch besser wird dann kann man auch davon ausgehen dass er in der Flasche noch eine längere Zukunft vor sich hat. Von dieser Sorte sollte man noch schnell ein oder zwei Dutzend Flaschen nachkaufen und jedes Jahr eine Flasche trinken. So kann man die Lebenszeit, setzt man sie mit der Genusszeit gleich, eines Rotweines miterleben. Und trinkt man dann, nach dem dekantiren die letzte Flasche dieser Sorte ist ein wenig Wehmut und Reflektion über die vergangenen freudvollen Stunden mit diesem Tropfen durchaus angebracht.

Stirbt ein älterer Wein quasi schon sichtbar nach 1-2 Stunden im Glas dann hat er sicher keine Zukunft mehr.

Zeige 1 bis 4 (von insgesamt 4 Treffern für Krüge/Decanter)

Seiten:

1. 1